冬に美味しい安納芋と下仁田葱。
安納芋は蒸かして厚めにスライス、油で揚げてたっぷりバターで、下仁田葱は豚バラと串に刺しねぎまにし、塩焼きもしくは葱味噌で。
まるっこいのは「ボラのへそ」後ろのは「ほら貝」。ボラのへそは塩焼きもしくはフライで、臭みもなく砂肝の様な食感。ほら貝はぬたあえにて提供させて頂きます!「ボラのへそ」って何?と思われた方、是非大将におたずね下さい。御来店お待ち致しております。
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冬ならでは&珍しいかな?
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