豊明市の居酒屋なら「串あげ　黒船家」

この時期になると出回り始める大将の大好きな「チカ」。

「チカって何？」と言う方も多いんじゃないかと思われますが､「チカ」とは三陸以北の本州や､北海道の沿岸や内湾の岸近くに生息している魚で､ワカサギの仲間。
よく似てますが、魚体はワカサギより大きくなり15cm～20cmほどになります。

小さいものは天ぷらやフライ、大きいものは塩焼きやフライで食べます。
地元北海道では刺し身で食べることもあるそうです。
味は淡白で臭みも無く、身はホクホクしていて頭からまるごと美味しく食べられます。

さぁ！チカフライにソースをかけ、豪快にかぶりつき冷たいビールで流し込めば、心もおなかも満足！
黒船家では､今夜も皆様の御来店心よりお待ち致しております。

希少なマカジキのもすり。

「もすり」とはマカジキの腹身の部分で､マグロで言えば「トロ」になります。
「脂」はしつこく無く、くせも無いのでマグロが苦手な方にもおすすめです。

絶対数が少なく､めったにお目にかかれない為､コアなファンが多く売り切れ必至。
次回入荷は未定ですので、この機会にどうぞ黒船家へ。

「三方原産新じゃかバター」､「菜の花の天ぷら」､「新玉ねぎと明太子のサラダ」などの春のいぶきを感じさせるメニューも登場。

皆様の御来店お待ち致しております。

同じ酒蔵で作られた芋焼酎､「薩摩宝山」「吉兆宝山」「富乃宝山」。

それぞれ味わいの違いは「麹」です。
一概に言えませんが、大将の印象として､「白麹」はすっきり。
「黒麹」はしっかりとした。
「黄麹」はフルーティーな味わいが特徴だと思います。

麹が違うだけで印象ががらりと変わるから焼酎は楽しいです。
麹だけでなく､芋の種類（黄金千貫、シロユタカ、ムラサキマサリetc）や蒸留方法（常圧、低圧）､製造段階で出る油（フーゼル油）の濾過、不濾過又は油をひしゃくなどで掬う荒濾過などでも個性が出ます。
勿論麦焼酎や米焼酎など他の焼酎も同じ事が言えます。

無限に広がる焼酎の可能性。貴方好みの一本を見つけてみませんか？

2014年1月28日(火) 13:17｜カテゴリー：お知らせ