豊明市の居酒屋なら「串あげ　黒船家」

アイナメ焼き霜造り、身、プリプリです(o^^o)

もう梅雨明けしたかの様に､毎日暑い日が続きますね。
この時期是非黒船家で召し上がって頂きたい前菜がこの３種。

まずは「金時草のお浸し」。
葉の裏側が紫色で､お浸しにすると溶け出して出汁が紫に。
ポリフェノールたっぷりで女性の方に特におすすめです。

次に「塩ゆで落花生」。
生のものが出回り始めました。
たっぷりの湯で塩ゆでし､ゆで汁に浸けたまま冷まします。
こうすることによってしっとりジューシーに仕上がります。

そして黒船家夏の一番人気？「冷やし冬瓜蟹あんかけ」。
冬瓜をカットした後、面取りして表側へ鹿の子に包丁を入れます。
丁寧に処理をし下茹での後、出汁､白醤油､味醂等で焚き､蟹の身、柚子の皮を入れ餡でとじて冷ませば出来上がり。

夏になると、今か今かとお待ちかねのお客様も少なくない、大将自慢の一品です。
その他夏バージョンのメニューも展開中！
黒船家でおすすめ前菜３種で涼をとり、暑くなる夏に備えませんか？

インドマグロ、味、濃いです（＾＿＾）☆

ピクニックコーン、シーズン終了間近、早い者勝ち(｀_´)ゞ

「ふじつぼ」入荷しました。

夏に海水浴へ行くと、岩肌等にくっついている「ふじつぼ」ですが、食用として北海道や青森などで養殖されているんです。
味は蟹と海老の間の様な不思議な感じで、見た目とは違い大変美味しいです。

苺ほどの大きさのふじつぼを､黒船家ではそのまま焼いて提供させて頂きます。
味付けは自然の塩味のみで。
食べ方は女将から､優しく丁寧にレクチャーさせて頂きます。

「え～？ふじつぼ？」と興味を持たれた方は、どうぞ黒船家へ。
御来店お待ち致しております。

今日ものすごく久しぶりに肉じゃがを作りました。
深い意味はありませんが､「最近肉じゃが作って無いなあ」と思いまして。

やっぱり良いですよね、肉じゃが。
ホクホクのじゃがいもと柔らかい豚の薄切り肉。
その昔一番最初に教えて頂いた煮物がこの肉じゃが､煮物の原点の様な気がします。

今夜はｷﾘｯとした芋焼酎「尽空」を水割りで､ホクホクの肉じゃがを､「はふはふ」と頬張りながら、黒船家でほっこりしてみませんか？

四角豆の天ぷら、珍しい⊂((・⊥・))⊃

イサキ刺身、しゃこ、旬デス（＾ν＾）

炙り厚切りベーコン、間違いなし

黒船家でこの時期､お刺身に添える大根のつまの代わりにお出ししているのが、「はす芋」なんです。

大体のお客様は「これは何？」と軽く考え込んでいらっしゃいますが､「はす芋」とは里芋類の葉柄を柔らかく栽培したものです。

青ずいきの異名をもつ「はす芋」は葉柄を収穫するための専用種で､芋は食用にしていません。
灰汁も少ないので、皮を剥いてスライスし､軽く水にさらせばお刺身のつまやサラダなどで生で食べる事が出来ます。

「はす芋」の添えられた「お刺身３種盛り」や､塩コショウのパンチの効いた「鶏心臓串塩焼き」､甘酸っぱソースがたまらない「豚レバーのスタミナ揚げ」を頬張りながら生ビール！
今夜はこれに決定！

主役を支える立役者の「はす芋」､目立ちはしませんが印象には残る食材ですよ。
皆様の御来店心よりお待ち致しております。