豊明市の居酒屋なら「串あげ　黒船家」

毎年この時期になると、作り出す黒船家特製「蓮根まんじゅう」､初仕込みしました。

一度に仕込む量は大体３～４kg程。
まず土を落とすため水洗いして皮を剥きます。
皮剥きした蓮根の３分の２はすりおろし、３分の１をみじん切りにして一度ボイル。
こうすることによって口に入れた時違う食感が楽しめ、より美味しさを感じることができます。

ボールにすりおろした蓮根、みじん切りにした蓮根、ボイルした小海老、卵黄、薄口醤油、味醂、片栗粉を入れよ～く混ぜ合わせ成形し､１５分蒸し上げれば出来上がり！
片栗粉をまぶし180℃の油でこんがり揚げて特製餡を掛け､わさびをのせてさぁ召し上がれ！

少々仕込みは大変ですが、ファンも多いこの一品。
今シーズンも頑張って御用意させて頂きます。
まだ召し上がった事のない方は是非黒船家へ！
御来店お待ち致しております。

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